confiture d'ananas au poivre long (2)

Confiture d’ananas au poivre long

Pour 650g de confiture (3 à 4 pots)

  • 400g d’ananas en morceaux
  • 1 orange
  • 400g de sucre
  • 1 poignée de poivre long

Préparation 

  1. Pelez l’orange à vif et coupez-la en morceaux.
  2. Dans une casserole mettez les morceaux d’ananas et d’orange , ajoutez le sucre et la poignée de poivre long, mélangez et laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
  3. Retirez les baies de poivre long et faites ensuite cuire le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Mixez les fruits et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes (si vous avez un thermomètre de cuisson montez jusqu’a 105°C). Faites le test : déposez une goute de confiture sur une assiette bien froide, si elle se fige c’est bon sinon continuez encore quelques minutes.
  5. Versez la confiture dans un pot propre et sec fermez bien et retournez-le pour stériliser l’intérieur du pot avec la chaleur de la confiture.

La gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur !

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