Colombo-de-poulet-antillais

Colombo de poulet antillais

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de blancs de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 c.a.s. de mélange épices colombo
  • 3 branches de persil plat
  • 2 clous de girofle (optionnel)
  • 3 c.a.s. d’huile d’olive
  • 1 c.a.s. de vinaigre
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 aubergine
  • 2 c.a.s. de maïzena
  • sel poivre

 Préparation :

  1. Dans un premier récipient, placez le poulet coupé en dès. Arrosez-le de 2 c.a.s. d’huile d’olive et d’1 c.a.s. de vinaigre. Ajoutez l’ail écrasé, l’oignon émincé et 1 c.a.s. de colombo. Salez, poivre. Laissez mariner 20 minutes
  2. Pendant ce temps, coupez l’aubergine en dès. Epluchez les pommes de terres et coupez-les également en morceaux. Lavez et hachez grossièrement le persil plat. Réservez.
  3. Faites chauffer 1 c.a.s. d’huile d’olive dans un faitout. Faites dorer le poulet 5-10 minutes.
  4. Ajoutez le persil et les clous de girofle. Laissez  encore cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  5. Ajoutez les aubergines et les pommes de terre. Couvrez à hauteur d’eau, ajoutez la deuxième cuillère de colombo, salez, poivrez et laissez mijoter 20minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la maïzena. Servez chaud accompagné de riz.

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Une réflexion au sujet de « Colombo de poulet antillais »

  1. Thabile

    Merci Lola pour tes petits arcteils! Je les garde en coin pour plus tard quand j’aurai le temps de faire la cuisine. Ca donne envie tout e7a et e7a fait du bien de se dire que c’est facilement re9alisable et que e7a sera toujours un succe8s. Continue en tout cas parce que tu le fais tre8s bien ce blog ^^. Bonne continuation en Sue8de aussi!

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