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A base d'herbes de Provence de piment d'Espelette

Pommes de terre primeur au four

 

Ingrédients :

  • 700g de pomme de terre primeur
  • 1 cuil Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil Ă  soupe de parmesan rĂąpĂ©
  • 1 cuil Ă  cafĂ© d’herbes de Provence
  • 1 cuil Ă  cafĂ© e sel au piment d’Espelette

Sauce

  • 90g chĂšvre frais
  • 100g crĂšme
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe huile olive
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe jus citron

 Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et sĂ©chez les pommes de terre. Mettez-les dans une jatte ajoutez l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence et le sel au piment d’Espelette, mĂ©langez bien et Ă©talez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez Ă  200°C pendant 30minutes
  3. La sauce, mĂ©langez le chĂšvre frais, la crĂšme, l’huile d’olive et le jus de citron pour obtenir une texture homogĂšne. Ajoutez le sel au piment d’Espelette.
  4. Servez les pommes de terre avec la sauce au chĂšvre.

dos-de-lieu-noir-sel wasabi sésame noir

Dos de lieu noir crumble au sel sésame noir wasabi

Ingrédients pour 3 gourmands :

  • 3 dos de lieu noir ou de cabillaud
  • 100 g de chapelure maison
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sel wasabi sĂ©same noir L’Etal des Epices

 Préparation : 

  1. Mélanger la chapelure avec le beurre et le sel sésame noir wasabi, faire des grumeaux.
  2. Poser les dos de lieu noir dans un plat allant au four légÚrement huilé. Répartir le crumble dessus.
  3. Cuire 10/15 minutes dans le four Ă  180°, selon l’épaisseur  du poisson.

Suggestion d’accompagnement :
Servir avec des tomates cuites au four et une polenta gratinée.