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chausson-poivre-kampot

Chausson géant poireau mozzarella et poivre rouge de Kampot

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletĂ©e
  • 2 poireaux
  • 300 ml de lait
  • 1 cuillère Ă  soupe bombĂ©e de fĂ©cule de mais
  • Sel poivre
  • Noix de muscade
  • 1 boule de mozzarella
  • 8 grains de poivre rouge de Kampot  

Préparation ;

  1. Laver et couper en tranches fines le poireau. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire cuire le poireau avec un peu d’eau, assaisonner.
  2. Préparer la béchamel. Mélanger un peu de lait avec la fécule de maïs, bien fouetter puis verser le reste de lait, assaisonner, cuire, réserver.
  3. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Etaler la béchamel, répartir dessus les poireaux cuits, les tranches de mozzarella puis le poivre rouge de Kampot concassé au mortier.
  4. Fermer le chausson, souder les bords avec un peu d’eau. Dorer le chausson avec un œuf.
  5. Cuire 20 minutes dans le four à 200°.

Attention à ne pas trop garnir le chausson sinon l’intérieur peut couler.

curry-express

Curry express de pommes de terre vitelottes

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre vitelottes
  • 1 boite de tomates concassĂ©es
  • 2 oignons rouges en rondelles
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c. Ă  c. de curry
  • 2 c. Ă  s. de noix de cajou
  • 2 c. Ă  s. de coriandre en feuilles sèches
  • 2 c. Ă  s. d’huile de coco

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre préalablement coupées en dés,départ eau froide. Laissez-les cuire environ 15 minutes, elles doivent être cuites mais fermes.

2. Faites alors sauter les rondelles d’oignons 5 minutes dans l’huile de coco. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poĂŞle et prolongez la cuisson de 3 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le curry,  l’ail et prolongez encore la cuisson de 2 minutes.

3. Ajoutez enfin les tomates concassées, les feuilles de coriandre, puis le lait de coco. Remettez à cuire 5 minutes à couvert.

4. Servez saupoudré de noix de cajou et de coriandre supplémentaire.