Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de mais
- Sel poivre
- Noix de muscade
- 1 boule de mozzarella
- 8 grains de poivre rouge de Kampot Â
Préparation ;
- Laver et couper en tranches fines le poireau. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire cuire le poireau avec un peu d’eau, assaisonner.
- Préparer la béchamel. Mélanger un peu de lait avec la fécule de maïs, bien fouetter puis verser le reste de lait, assaisonner, cuire, réserver.
- Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Etaler la béchamel, répartir dessus les poireaux cuits, les tranches de mozzarella puis le poivre rouge de Kampot concassé au mortier.
- Fermer le chausson, souder les bords avec un peu d’eau. Dorer le chausson avec un œuf.
- Cuire 20 minutes dans le four à 200°.
Attention à ne pas trop garnir le chausson sinon l’intérieur peut couler.
