Bouchées gourmande hivernale

Bouchées saines et gourmandes à l’okara de carottes & clémentines épicé à la citronnelle

Ingrédients :

  • 175g d’okara de carottes & clémentine (l’okara est le résidu obtenu après extraction du jus des fruits & légumes à l’extracteur) dans cette recette il peut être remplacé par 140g de fruits secs (abricot clémentine..) + 30g de carottes râpées finement
  • 60g de noix de cajou
  • 50g de flocons d’avoine
  • 3 c. à soupe de jus de clémentine
  • 1 c.à café de citronnelle 
  • 1/2 à café de vanille moulue
  • Une trentaine de noisettes ou noix de cajou (qui seront mis au centre des bouchées
  • Noix de coco ou graines de sésame, pavot etc pour l’enrobage

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du mixer (sauf les oléagineux qui seront insérés dans les bouchées et les graines qui serviront d’enrobage).
  2. Ajouter le jus de clémentine. Mixer encore une fois Laisser une heure au frigo
  3. Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de la taille d’une petite noix en y insérant au milieu une noisette ou une noix de cajou.
  4. Rouler les boules dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de pavot ou de sésame etc. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

A la Table de Maman Dine

Sandrine, du blog "A la Table de Maman Dine ", vous propose une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et toujours de saison !

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