IMG_9602F

Boeuf épicé sauté à la menthe et poivre de Sichuan

Ingrédients pour 2 personnes

Marinade

  • 250gr de boeuf émincé
  • 2 CaS de vin shao xing  ( vin de cuisine chinois)
  • 2 CaS de sauce de soja foncé
  • 1 CaC de farine de tapioca

Autres ingrédients pour le reste de la recette

  • 5 ou 6 brins de cive ou de ciboulette thaï
  • une vingtaine de petits piments secs  (optionnel)
  • 10 gr de gingembre haché grossièrement
  • 3 CaS d’huile de tournesol
  • 1,5 CaC de poivre de Sichuan
  • 30 feuilles de menthe
  • 4 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 1 CaS de vin shao xing  ( vin de cuisine chinois)
  • 1 CaS de sauce de soja foncé

Recette du Boeuf épicé sauté à la menthe et poivre de Sichuan

  1. Dans un saladier, mettre le bœuf émincé. Y rajouter le vin, la sauce de soja et 1 CaC de farine de tapioca.
  2. Mélanger et laisser mariner un quart d’heure.
  3. Couper les brins de cive (ou de ciboulettes thaïes) en tronçons de 4 cm.
  4. Dans une poêle, faire chauffer fortement l’huile. Faire revenir rapidement le bœuf à feu fort pendant 5 minutes.
  5. Rajouter l’ail le gingembre, le poivre du Sichuan et  les piments. Faire revenir 1 minute. 
  6. Rajouter la cive la menthe et la cuillérée de sauce de soja et de vin. Faire revenir encore 1 minute

Il ne reste plus qu’à dresser !

IMG_9590F

Chinois Chez moi

La cuisine asiatique ne se borne pas aux nems et rouleaux de printemps!Chinoischezmoi est une invitation au voyage culinaire. L'objectif est de sortir des sentiers battus et de vous faire découvrir toute la richesse de la cuisine asiatique au sens large. Le blog est un mélange de recettes familiales et traditionnelles, de plats revisités, et des avis sur des restaurants. http://chinoischezmoi.blogspot.fr/

Les derniers articles par Chinois Chez moi (tout voir)

Cette entrée a été publiée dans Toutes les recettes, et marquée avec , , le par .

A propos Chinois Chez moi

La cuisine asiatique ne se borne pas aux nems et rouleaux de printemps! Chinoischezmoi est une invitation au voyage culinaire. L'objectif est de sortir des sentiers battus et de vous faire découvrir toute la richesse de la cuisine asiatique au sens large. Le blog est un mélange de recettes familiales et traditionnelles, de plats revisités, et des avis sur des restaurants. http://chinoischezmoi.blogspot.fr/

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>