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A propos La gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur !

A base d'herbes de Provence de piment d'Espelette

Pommes de terre primeur au four

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Ingrédients :

Sauce

  • 90g chèvre frais
  • 100g crème
  • 2 cuillères à soupe huile olive
  • 2 cuillères à soupe jus citron

 Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et séchez les pommes de terre. Mettez-les dans une jatte ajoutez l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence et le sel au piment d’Espelette, mélangez bien et étalez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 30minutes
  3. La sauce, mélangez le chèvre frais, la crème, l’huile d’olive et le jus de citron pour obtenir une texture homogène. Ajoutez le sel au piment d’Espelette.
  4. Servez les pommes de terre avec la sauce au chèvre.

panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Panna cotta au thé maté et aux myrtilles

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Ingrédients :

  • 250ml de crème liquide légère
  • 1.5 Feuille de gélatine
  • 1 c. à café de thé maté
  • 1 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe de myrtille sauvage
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation :

  1. Dans une casserole portez la crème à frémissement avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 15 minutes.
  2. Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide
  3. Filtrez la crème et reversez-la dans la casserole, portez de nouveau à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien, versez dabs 2 verrine et laissez refroidir avant de placez au frigo pendant au moins 3h pour que la panna cotta prenne.
  4. Place à la compotée de myrtilles : Faites chauffez les myrtilles avec le sucre à feu moyen pendant quelques minutes. Quand les myrtilles commencent à rendre du jus stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  5. Au moment de servir répartissez la compotée de myrtille sur les panna cotta.