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A propos La gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur !

panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Ingrédients :

  • 250ml de crème liquide légère
  • 1.5 Feuille de gélatine
  • 1 c. à café de thé maté
  • 1 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe de myrtille sauvage
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation :

  1. Dans une casserole portez la crème à frémissement avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 15 minutes.
  2. Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide
  3. Filtrez la crème et reversez-la dans la casserole, portez de nouveau à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien, versez dabs 2 verrine et laissez refroidir avant de placez au frigo pendant au moins 3h pour que la panna cotta prenne.
  4. Place à la compotée de myrtilles : Faites chauffez les myrtilles avec le sucre à feu moyen pendant quelques minutes. Quand les myrtilles commencent à rendre du jus stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  5. Au moment de servir répartissez la compotée de myrtille sur les panna cotta.

 

Houmous Tex mex

Houmous aux épices Tex Mex

Ingrédients :

  • 200g de pois chiches cuits et égoutés
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à café rase de mélange tex mex
  • Huile d’olive.

Préparation :  

  1. Mettez les pois chiche, les graines de sésame et le mélange tex mex dans le bol du mixer. Ajoutez 3 c. à soupe d’huile d’olive et commencez à mixer.
  2. Ajoutez de l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Versez le houmous dans un bol, et sortez les crackers ! Bon appétit 😉

 

gauffres salées à la tomate et au piment jamaique

Gaufres salées à la tomate et au piment jamaique

Ingrédients pour 8 gaufres (au four)

  • 3 œufs
  • 410ml de jus de tomate
  • 240g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 110g de beurre
  • 1 cuil à café de piment jamaïque moulu
  • 1 cuil à soupe de graines de carvi noir

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Faites fondre le beurre et mélangez-le au jus de tomate et aux œufs. Ajoutez la farine, le sel, la levure, les graines de carvi et le piment jamaïque moulu. Mélangez bien au fouet (ou au mixer plongeant) pour obtenir une pâte homogène.
  3. Posez les moules sur une plaque de four et versez votre pâte dans les empreintes, enfournez à 220°C en plaçant la plaque à mi hauteur et laissez cuire pendant 8 à10 minutes.
  4. Sortez la plaque du four et retournez-la sur une autre plaque. Laissez un peu refroidir avant de démoulez les gaufres puis remettez-les au four pendant 5 minutes pour qu’elles soient bien dorées.

 

cookies chocolat sel himalaya (3)

Cookies au chocolat et au sel rose de l’himalaya

Ingrédients pour 10 cookies

  • 125g de beurre
  • 60g de cassonade
  • 20g de miel
  • 1 jaune d’œuf
  • 130g de farine
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 20g de cacao en poudre
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 4g de sel rose de l’Himalaya

Préparation :

  1. Faites préchauffer le four à 170°C.
  2. Faites ramollir le beurre, mais il ne doit pas être liquide. Ajoutez-y la cassonade, le miel, et le jaune d’œuf. Tamisez la farine avec le bicarbonate et la poudre de cacao puis incorporez-les au mélange précédent.
  3. Ecrasez les grains de sel rose et incorporez-les à la pâte avec les pépites de chocolat.
  4. Prélever la pâte avec une cuillère à glace et-la déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, aplatissez légèrement les cookies avec le dos de la cuillère et enfournez à 170°C pendant 15 minutes.