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A propos Cookeez

Cookeez est un blog culinaire proposant des recettes simples et accessibles à tous les gourmands ! Besoin d'une idée pour un apéro entre amis, un diner en amoureux, un plaisir sucré, sur Cookeez.fr, vous trouvez des recettes pour toutes les papilles ! N'hésitez plus, cuisinez, partagez, testez et aimez !

Colombo-de-poulet-antillais

Colombo de poulet antillais

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de blancs de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 c.a.s. de mélange épices colombo
  • 3 branches de persil plat
  • 2 clous de girofle (optionnel)
  • 3 c.a.s. d’huile d’olive
  • 1 c.a.s. de vinaigre
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 aubergine
  • 2 c.a.s. de maïzena
  • sel poivre

 Préparation :

  1. Dans un premier récipient, placez le poulet coupé en dès. Arrosez-le de 2 c.a.s. d’huile d’olive et d’1 c.a.s. de vinaigre. Ajoutez l’ail écrasé, l’oignon émincé et 1 c.a.s. de colombo. Salez, poivre. Laissez mariner 20 minutes
  2. Pendant ce temps, coupez l’aubergine en dès. Epluchez les pommes de terres et coupez-les également en morceaux. Lavez et hachez grossièrement le persil plat. Réservez.
  3. Faites chauffer 1 c.a.s. d’huile d’olive dans un faitout. Faites dorer le poulet 5-10 minutes.
  4. Ajoutez le persil et les clous de girofle. Laissez  encore cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  5. Ajoutez les aubergines et les pommes de terre. Couvrez à hauteur d’eau, ajoutez la deuxième cuillère de colombo, salez, poivrez et laissez mijoter 20minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la maïzena. Servez chaud accompagné de riz.