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Des sauces aux Ă©pices pour la pierrade

Voici quelques idĂ©es de recettes de sauce Ă  base d’ Ă©pices et d’aromates pour accompagner un repas autour d’une pierrade.
L’avantage avec une pierrade c’est qu’on peut y cuire beaucoup d’aliments diffĂ©rents, les viandes, les poissons, des lĂ©gumes et mĂŞme des fruits !

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Idées sauces pour les viandes :

MĂ©langer du curry ou du paprika dans une mayonnaise. (+sel et poivre)
MĂ©langer un yaourt 0% avec de l’ail et des fines herbes. (+sel et poivre)

Idées sauces pour les poissons :

Mélanger de la mayonnaise avec un mélange spécial rouille.
MĂ©langer les Ă©pices colombo avec de la mayo. (+sel et poivre)

Idées sauces pour les légumes :

MĂ©langer du fromage blanc avec de la ciboulette et un peu d’ail concassĂ© . (+sel et poivre)
MĂ©langer un yaourt 0% avec de l’anis vert moulu . (+sel et poivre)

Idées sauces pour les fruits :

Mélanger un fromage blanc avec du réglisse en poudre . (+sucre)
MĂ©langer du miel avec un gousse de vanille + cannelle en poudre.
MĂ©langer un compote de pomme avec des Ă©pices Ă  pain d’Ă©pices.

Et vous quelle est votre recette de sauce facile à réaliser ?

Spéculoos

Préparation : 10 min
Temps de repos : 12h
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 250 g de cassonade
  • 250 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 22 g d’Ă©pices SpĂ©culos
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de sel

Recette Spéculoos

  1. MĂ©langer la cassonade et les Ă©pices SpĂ©culoos et ajouter le beurre mou et l’Ĺ“uf entier.
  2. Bien mélanger pour obtenir une belle pâte homogène.
  3. Rajouter doucement en pluie la farine tout en continuant à mélanger. Rajouter le sel au milieu de cette étape 3.
  4. Ajouter la levure chimique et encore une fois bien mélanger
  5. Laisser reposer au minimum 12 h dans votre réfrigérateur
  6. Etaler la pâte sur un plan de travail  jusqu’à obtenir une Ă©paisseur d’environ 3 mm d’épaisseur
  7. Découper la pâte dans les formes de biscuits spéculoos désirés.
  8. Disposer vos biscuits  sur une plaque beurrĂ© pour le four une feuille de cuisson fait aussi l’affaire.
  9. Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 / 200°

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