A base d'herbes de Provence de piment d'Espelette

Pommes de terre primeur au four

 

Ingrédients :

Sauce

  • 90g chèvre frais
  • 100g crème
  • 2 cuillères à soupe huile olive
  • 2 cuillères à soupe jus citron

 Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et séchez les pommes de terre. Mettez-les dans une jatte ajoutez l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence et le sel au piment d’Espelette, mélangez bien et étalez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 30minutes
  3. La sauce, mélangez le chèvre frais, la crème, l’huile d’olive et le jus de citron pour obtenir une texture homogène. Ajoutez le sel au piment d’Espelette.
  4. Servez les pommes de terre avec la sauce au chèvre.

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Dos de lieu noir crumble au sel sésame noir wasabi

Ingrédients pour 3 gourmands :

  • 3 dos de lieu noir ou de cabillaud
  • 100 g de chapelure maison
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel wasabi sésame noir L’Etal des Epices

 Préparation : 

  1. Mélanger la chapelure avec le beurre et le sel sésame noir wasabi, faire des grumeaux.
  2. Poser les dos de lieu noir dans un plat allant au four légèrement huilé. Répartir le crumble dessus.
  3. Cuire 10/15 minutes dans le four à 180°, selon l’épaisseur  du poisson.

Suggestion d’accompagnement :
Servir avec des tomates cuites au four et une polenta gratinée.