recette lait d or etal des epices

Lait d’Or au Curcuma : 3 recettes detox !

 

Le Lait d’Or, vous connaissez ? La star de cette boisson est le curcuma dont l’usage thérapeutique remonte à près de 4000 ans. On associe de base le poivre avec le curcuma car la piperine du poivre noir optimise (facilite son absorption par l’organisme) les bienfaits de la curcumine du curcuma.

Nous vous proposons 3 mélanges d’épices pour réaliser votre lait d’or :

2 méthodes s’offrent à vous pour réaliser votre lait d’or, nous vous conseillons la première méthode qui consiste à réaliser une pâte prête à l’emploi (réaliser au préalable la pâte permet un meilleur mélange des épices dans la boisson)

recette pate lait d'or

Fabrication de la pâte à lait d’or :

  • Diluez votre sachet de 50g de mélange lait d’or dans 180ml d’eau environ
  • Faites chauffer ce mélange à feu très doux (environ 5 minutes) jusqu’à obtention d’une pâte.

Vous pouvez utilisez cette pâte immédiatement ou la conserver au frigo jusqu’à 1 mois. Avec 50g de ce mélange lait d’or, la pâte obtenue vous permet de réaliser environ 10 laits d’or.

Pour réaliser un lait d’or à partir de votre pâte ainsi obtenue :

Pour 1 personne, mélangez à du lait végétal :

. 1 cuillère à café de pâte de lait d’or

. 1 cuillère à café d’huile de coco

. 1 cuillère à café de miel (en option, si vous souhaitez sucrer)

Faites chauffer et dégustez chaud !

Utilisation directe du mélange en poudre :

. 1 cuillère à café du mélange lait d’or

. 1 cuillère à café d’huile de coco

. 1 cuillère à café de miel (en option, si vous souhaitez sucrer)

Faites chauffer et dégustez chaud !

dos-de-lieu-noir-sel wasabi sésame noir

Dos de lieu noir crumble au sel sésame noir wasabi

Ingrédients pour 3 gourmands :

  • 3 dos de lieu noir ou de cabillaud
  • 100 g de chapelure maison
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel wasabi sésame noir L’Etal des Epices

 Préparation : 

  1. Mélanger la chapelure avec le beurre et le sel sésame noir wasabi, faire des grumeaux.
  2. Poser les dos de lieu noir dans un plat allant au four légèrement huilé. Répartir le crumble dessus.
  3. Cuire 10/15 minutes dans le four à 180°, selon l’épaisseur  du poisson.

Suggestion d’accompagnement :
Servir avec des tomates cuites au four et une polenta gratinée.

salade-carottes-persillade

Salade de carottes cuites à la persillade

Ingrédients : 

  • 5/6 carottes
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel poivre
  • 1 cuillère à dessert de Persillade
  • 1 pointe de cuillère à dessert de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de d’huile de colza

 Préparation :

  1. Eplucher et couper les extrémités des carottes, les découper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Chauffer une casserole d’eau salée et cuire les rondelles de carottes. Egoutter.
  3. Mélanger la moutarde et le sel, ajouter le vinaigre, l’huile puis la persillade, bien mélanger et verser sur les carottes mélanger.
  4. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Panna cotta au thé maté et aux myrtilles

Ingrédients :

  • 250ml de crème liquide légère
  • 1.5 Feuille de gélatine
  • 1 c. à café de thé maté
  • 1 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe de myrtille sauvage
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation :

  1. Dans une casserole portez la crème à frémissement avec le sucre, coupez le feu, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 15 minutes.
  2. Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide
  3. Filtrez la crème et reversez-la dans la casserole, portez de nouveau à frémissement, coupez le feu et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien, versez dabs 2 verrine et laissez refroidir avant de placez au frigo pendant au moins 3h pour que la panna cotta prenne.
  4. Place à la compotée de myrtilles : Faites chauffez les myrtilles avec le sucre à feu moyen pendant quelques minutes. Quand les myrtilles commencent à rendre du jus stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  5. Au moment de servir répartissez la compotée de myrtille sur les panna cotta.