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Basilic

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Acheter Basilic. Le Basilic, plante condimentaire annuelle ou vivace, aromatique, qui se trouve depuis longtemps sur le bassin méditerranéen. Le Basilic a une forme de petit buisson arrondi, avec des feuilles fines ou larges, vertes ou rouges. Le basilic

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Origine du Basilic :

Originaire de l’Inde et de l’Asie ou il est cultivé depuis au moins 5000 ans. Le Basilic était associé à la vie mais surtout à la mort dans les civilisations grecques et égyptiennes. Appelé aussi herbe royale. Il existe de nombreuses légendes sur le basilic, en Inde il est sacré et dédié à Vishnou et Krishna. Actuellement le basilic est très répandu dans le monde mais reste ancré dans la culture asiatique et dans la gastronomie méditerranéenne bien sûr mais aussi orientale, indienne, thaïlandaise.

Utilisations du Basilic en cuisine :

Le Basilic s’utilise comme herbe aromatique, il accompagne aussi bien les crudités (tomates, salades) que les coquillages (Salade de coquillages au Basilic) et les poissons mais aussi la viande (boulettes de viande au Basilic) et les volailles (Poulet au citron et Basilic). On le retrouve dans la préparation de cakes pour apéritif (Cake aux olives et Basilic) mais aussi Madeleines salées aux Tomates séchées et Basilic. Il est difficile à associer à d’autres herbes, hormis le persil, le thym et le serpolet.

Les bienfaits thérapeutiques du Basilic :

Le Basilic est une source riche en Bêta carotène qui aide à protéger les cellules, il est aussi connu pour avoir de puissantes propriétés anti-oxydantes.

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    Ingrédients : 60g de farine 1 c. à café de levure 3 gros œufs 100 ml de lait demi-écrémé 3 c. à soupe de basilic ( plus de feuilles entières pour la présentation) 150g de fromage frais 250g de tomates cerises 15 olives noires dénoyautées
    Préparation : Préchauffer le...