Sésame doré

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Description

Le sésame a une saveur douce rappelant l'amande et la noisette. Le sésame est présent dans de nombreux plats du Moyen-Orient, comme le hoummous (purée de pois chiche) et de nombreuses pâtisseries. En Asie, ses graines apportent du croquant à de nombreux plats et salades. en Occident, il parfume les pains, comme les graines de nigelle et de pavot.

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Utilisation : C'est une petite graine de couleur crème chargée d'huile. Le sésame est craquant en goût sur un tajine, lorsqu'on en parsème le plat au dernier moment. On en parsème également le pain. Essayez le aussi sur des petits légumes de printemps, poêlés ou sur un gratin en remplacement de la chapelure.

Vertus : Excellent pour le transit intestinal.

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