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    Le poivre est noir, vert ou blanc. Ces trois variétés proviennent de la même plante mais sont cueillies à diverses étapes de leur développement. Le poivre blanc est plus fin et moins piquant que le poivre noir. Il est extrait de la graine mûre dont on a enlevé l'enveloppe externe par trempage. C'est un rehausseur de goût que l'on utilise en graines ou...

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    Le poivre est noir, vert ou blanc. Ces trois variétés proviennent de la même plante mais sont cueillies à diverses étapes de leur développement. Le poivre noir lui est cueilli un peu plus tard et laissé sécher au soleil (d'où son aspect noir et ridé). Il a une saveur piquante. C'est un rehausseur de goût que l'on utilise en graines ou moulu pour...

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