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Barbecue (épices)
Ce mélange à la saveur poivrée est un assaisonnement spécifique pour les grillades, pierrades, barbecues de viandes et de poissons. Composition : basilic, poivre noir, thym, origan, persil, marjolaine, romarin, laurier, muscade, girofle.
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Boulanger (mélange)
Mélange Boulanger spécial Pain aux graines. Composition: millet, lin brun et jaune, pavot, sésame et tournesol. Pour la préparation d'un pain de 500g ajoutez 100g de notre mélange Boulanger
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Cajun (épices)
Ce mélange d'épices à la saveur légèrement piquante parfume les ragoûts, riz, marinades et grillades de viandes (boeuf, porc, poulet), poissons, salades composées, oeufs brouillés. Composition: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin. Spécialité de Louisiane.
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Chili
La caractéristique spéciale de la poudre de chili est son goût très relevé, dû à la capsaïcine qu'elle contient. Ce mélange est l'ingrédient essentiel du célèbre chili con carne, mais on l'utilise également dans de nombreux autres plats de viandes ou sauces pour pâtes ou pour riz. Il est recommandé de l'utiliser avec parcimonie. Composition: piment fort,...
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Cinq parfums (5 épices)
Mélange d'épices qui parfume les sauces au soja mais aussi le canard, les côtelettes de porc grillées et les préparations aigre-douce. Ce mélange est principalement utilisé dans la cuisine asiatique. Composition: coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir, girofle.
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Colombo (épices)
La poudre colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles. Les épices colombo ont un arôme épicé légèrement piquant. Ce mélange agrémente généralement les plats antillais, particulièrement ceux à base de poulet, de porc ou d'agneau. Composition: cumin, curcuma, coriandre, piment fort, fenugrec, ail et sel (6,6%).
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Couscous (épices)
Cet assaisonnement aromatise le bouillon dans la préparation du couscous et de la marga. Vous pouvez également utiliser ce mélange d'épices couscous dans la préparation de vos tajines. Composition: piment doux, gingembre, farine de riz, cumin, ail, carvi, poivre, coriandre, cannelle, sel, girofle, muscade, cardamome.
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Cuisine Italienne
Mélange d'épices pour Cuisine Italienne. Ce mélange d'herbes et d'aromates est utilisé pour parfumer tous les plats et sauces à base de tomate. Apporte une saveur méditerranéenne à tous vos plats Composition: piment doux, ail, basilic, nõra, origan, poivre noir.
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Curry (carry) hot
Ce mélange d'épices aux arômes chauds, soutenus et enveloppant s'associe à merveille aux plats de viandes mijotées comme le poulet, mais aussi avec le poisson et les crustacés grillés. Il s'utilise aussi dans les légumes sautés. Composition: curcuma, coriandre, piment fort, cumin, farine de riz, fenugrec, sel (4%), moutarde, laurier, fenouil, ail.
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Curry (carry) Indien
Ce curry ou carry, originaire d'Inde, est considéré comme doux. Cette préparation est très parfumée, elle est souvent utilisée pour relever les poissons, les viandes et les fromages blancs. Composition: coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cardamome, girofle, fenouil, ail, sel (3,53%).
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Curry (carry) Madras
Ce mélange d'épices aux usages multiples est parfumé plutôt que piquant. Un incontournable à avoir dans sa cuisine. Le Curry Madras est constitué de coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cumin, poivre, ail, fenouil, girofle et sel (4%). Il s'emploie avec le poisson, la volaille, l'agneau, le boeuf et les légumes.
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Garam Massala
Composition: coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier. Garam signifie chaud en hindi et massala mélange.
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