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La marjolaine est très proche de l'origan, elle est cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. Même les plus grands chefs cuisiniers l’utilisent pour aromatiser leurs préparations. Cette plante connue pour sa senteur hors pair a autant de vertus qui ont conquis le cœur des chefs français et du monde entier. Dorénavant, l’Origan ou la Marjolaine sont devenus incontournable dans la grande gastronomie.
En infusion ou en accompagnement, la marjolaine séduit par son goût. Elle se marie d’ailleurs parfaitement avec du citron pour la création de divers sauces et marinades. Elle apporte également un peu plus de goût à vos pizzas et sauces à base de tomates. Au fil du temps cet ingrédient est devenu un indispensable de la cuisine.
Plats de pâtes, daubes, ragoûts, pizzas, sauce tomate, sauce de poissons, soupe, marinade, vinaigrette, la Marjolaine s’utilise à toutes les sauces. Il convient de l'ajouter en fin de préparation, un temps de cuisson trop long risquant de faire disparaître tout son arôme.
Un pansement gastrique : c’est ainsi que l’on connait le plus la marjolaine. Elle est notamment réputé pour être d’une grande efficacité contre les spasmes intestinaux et les nausées ainsi que les problèmes de flatulences.
Par ailleurs, à consommer quotidiennement en infusion, elle permet un meilleur entretien des muscles et des articulations.
Ingrédients pour 4 personnes
160 gr de quinoa cru
1 carotte râpée
130 gr de lentilles cuites
Ingrédients pour la vinaigrette :
2 fruits de la passion (+/- 4 c à s de jus)
5 c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 c à café de mélange salade
Préparation :...
Ingrédients pour la vinaigrette
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. jus de citron
1 c. à c. de miel
1 c. à c . de graines de grenade séchées
1 c. à s. de ciboulette ciselée
1 c. à c. de mélange à salade
Sel, poivre
Ingrédients pour la feta :...