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La Maniguette est une plante vivace qui produit une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. On retrouve cette plante en Afrique subtropicale (où elle est souvent utilisée comme aphrodisiaque), elle appartient à la même famille botanique que le gingembre.
Utilisation : La Maniguette est aussi appelée "graine de paradis". C'est une grosse graine grisâtre très parfumée. Son odeur rappelle celle de la cardamome ou du gingembre. Sa saveur poivrée est très piquante, même brûlante.
Ingrédients :
2 c. à s. d'huile d'olive
1 échalote
1/2 petit oignon rose
1 gousse d'ail finement hachée
350 g de champignons de Paris
500 g de pommes de terre
250 g de patate douce
100 g de châtaignes
1 c. à s. de farine
25 cl de bière
10 cl d'eau bouillante
1/2...
Ingrédients
250g de cabillaud frais
70g de fromage frais
2 oignons nouveaux
½ citron
1 botte de ciboulette
½ cuillère à café de maniguette
Optionnel : 1 cuillère à soupe d’alcool anisé (type Ricard)
Préparation
Faites revenir le cabillaud dans une poêle avec un filet...