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Utilisation :
Le Macis est l'enveloppe de la noix de muscade. Le Macis est très parfumé et dégage une odeur douce et chaude. Il est vendu entier ou moulu et convient très bien aux plats relevés. Le Macis entre en abondance dans diverses préparations charcutières (jambon, saucisses).
Le Macis est également délicieux en petites quantités dans les soupes et les sauces accompagnant le poisson, les fruits de mer et les œufs. Le Macis est aussi très apprécié dans les gâteaux au fromage ainsi que dans les tartes au citron.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 panais
2 à 3 feuilles de chou kale
50g de champignons de Paris
1 petite cuillère à café de macis moulu
1 petite cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de miel
1 pincée de thym
beurre
sel, poivre
Préparation...
Ingrédients
Pour la pâte sucrée amande chocolat :
125g de beurre
95g de sucre glace
30g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 pointe de vanille en poudre
1 œuf
15g de cacao non sucré
225g de farine
Pour la mousse au mascarpone et macis :
250g de mascarpone
3...