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    Ce mélange d'épices aux arômes chauds, soutenus et enveloppant s'associe à merveille aux plats de viandes mijotées comme le poulet, mais aussi avec le poisson et les crustacés grillés. Il s'utilise aussi dans les légumes sautés. Composition: curcuma, coriandre, piment fort, cumin, farine de riz, fenugrec, sel (4%), moutarde, laurier, fenouil, ail.

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    Ce curry ou carry, originaire d'Inde, est considéré comme doux. Cette préparation est très parfumée, elle est souvent utilisée pour relever les poissons, les viandes et les fromages blancs. Composition: coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cardamome, girofle, fenouil, ail, sel (3,53%).

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    Ce mélange d'épices aux usages multiples est parfumé plutôt que piquant. Un incontournable à avoir dans sa cuisine. Le Curry Madras est constitué de coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cumin, poivre, ail, fenouil, girofle et sel (4%). Il s'emploie avec le poisson, la volaille, l'agneau, le boeuf et les légumes.

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    Ce mélange d'épices guacamole n'attend plus qu'à être ajouté à vos avocats, pour devenir un délicieux guacamole mexicain fait maison ! Epices et aromates entrant dans la composition du mélange : oignon, sel, cumin, piment doux, ail, poivron rouge, piment fort, coriandre, poivre noir, origan.

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    Le fenouil, dont le goût est proche de celui de l'anis, est souvent associé au poisson. La graine de fenouil est très présente dans la cuisine asiatique et dans certaines régions d'Italie on en farcit encore aujourd'hui les saucisses.

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    Le fenouil, dont le goût est proche de celui de l'anis, est souvent associé au poisson. La graine de fenouil est très présente dans la cuisine asiatique et dans certaines régions d'Italie on en farcit encore aujourd'hui les saucisses.

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    Le Fenugrec a une saveur piquante. Il est utilisé dans la cuisine indienne dans les curry et les chutneys. Les graines de fenugrec parfument aussi les plats de viandes orientaux.

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    Le Fenugrec a une saveur piquante. Indispensable en poudre dans la cuisine indienne dans les curry et les chutneys. Parfument aussi les plats de viandes orientaux.

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    Le galanga est un rhizome très utilisé dans la cuisine asiatique. Il a une saveur piquante et légèrement citronnée. Le Galanga est proche du gingembre, pourtant il est plus doux. Il parfume les soupes et les currys.

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    Composition: coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier. Garam signifie chaud en hindi et massala mélange.

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    Cette plante herbacée dont le rhizome est très apprécié en gastronomie pour ses qualités gustatives, s’avère aussi un précieux partenaire santé. Raison de plus pour ne pas négliger les recettes culinaires au gingembre.

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    Les clous de girofle ont un arôme pénétrant, chaud et riche. Leur goût est piquant et amer. Ils sont utilisés pour agrémenter bouillons, marinades, viandes, ragoûts, conserves, vinaigres. Ils parfument également de nombreuses charcuteries ( boudins, saucisses, pâtés) et pâtisseries.

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