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Anis vert graine
L'anis vert est très utilisé en pâtisserie et en confiserie, mais se prête également volontiers à la cuisine salée. Il accompagne ainsi très bien les carottes, le chou, les châtaignes, les pommes de terre, le fenouil ou les concombres.
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Anis vert moulu
L'anis vert moulu est très utilisé en patisserie et en confiserie, mais se prête également volontiers à la cuisine salée. Il accompagne ainsi très bien les carottes, le chou, les châtaignes, les pommes de terre, le fenouil ou les concombres.
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Badiane (anis étoilé)
La badiane ou anis étoilé a un goût et un parfum qui s'approchent de ceux du fenouil ou de l'anis, bien que plus piquant avec une pointe de sucré. Elle agrémente des boissons comme le thé ou le vin chaud. La badiane se cuisine en sucré (pâtisseries, compotes de fruits...), ou en salé (porc aigre doux, canard chinois...). Elle se marie très bien avec le...
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Badiane moulue (anis étoilé)
La badiane moulue ou anis étoilé a un goût et un parfum qui s'approchent de ceux du fenouil ou de l'anis, bien que plus piquant avec une pointe de sucré. Elle agrémente des boissons comme le thé ou le vin chaud. La badiane se cuisine en sucré (pâtisseries, compotes de fruits...), ou en salé (porc aigre doux, canard chinois...). Elle se marie très bien...
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Barbecue (épices)
Ce mélange à la saveur poivrée est un assaisonnement spécifique pour les grillades, pierrades, barbecues de viandes et de poissons. Composition : basilic, poivre noir, thym, origan, persil, marjolaine, romarin, laurier, muscade, girofle.
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Boulanger (mélange)
Mélange Boulanger spécial Pain aux graines. Composition: millet, lin brun et jaune, pavot, sésame et tournesol. Pour la préparation d'un pain de 500g ajoutez 100g de notre mélange Boulanger
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Cajun (épices)
Ce mélange d'épices à la saveur légèrement piquante parfume les ragoûts, riz, marinades et grillades de viandes (boeuf, porc, poulet), poissons, salades composées, oeufs brouillés. Composition: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin. Spécialité de Louisiane.
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Cannelle bâtons
Bâtons de cannelle de 6 à 8 centimètres. La cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. Elle agrémente vos compotes, sauces, soupes, vins chauds, punchs ou encore vos ragoûts de gibier.
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Cannelle moulue
La cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. En poudre, on l'utilise pour relever des plats de viande, de volaille ou parfumer des desserts.
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Cardamome moulue
La cardamome moulue a un goût très fin, douceâtre et épicé, qui peut rappeler celui de l'eucalyptus ou de la bergamote. Elle se prête volontiers à de nombreux type de cuisines; comme les boissons (vin chaud, punch, café arabe); soupe et sauces; viandes (porc, veau); ou desserts (salades de fruits, compotes, crèmes glacées)...
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Cardamome verte
La cardamome a un goût très fin, douceâtre et épicé, qui peut rappeler celui de l'eucalyptus ou de la bergamote. Elle se prête volontiers à de nombreux type de cuisines; comme les boissons (vin chaud, punch, café arabe); soupe et sauces; viandes (porc, veau); ou desserts (salades de fruits, compotes, crèmes glacées)...
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Carvi blond graine
De la famille de l'anis, le carvi a une saveur aromatique prononcée. Il se marie à merveille au fromage. Il peut également agrémenter des plats de légumes (soupe de carotte) ou de viande. On l'utilise également souvent pour parfumer pains, pâtisseries, saucisses..
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