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Cumin graines

Cumin graine

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    Description

    Le cumin est doté d'un goût prononcé et vif. Il est souvent confondu avec le carvi, mais si ces deux plantes sont de la même famille, leurs graines ont des goûts bien différents, le cumin étant plus chaud et plus épicé. Il entre dans la préparation des tajines, le bouillon du couscous, les falafels, le gaspacho...

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    Origine des graines de cumin

    Le cumin est une plante herbacée dont les graines sont très réputées en cuisine. En effet, les graines de cumin sont connues et cultivées partout dans le monde. Selon les experts, voilà 5 000 ans que l’on utilise le cumin quotidiennement. Au départ, ce dernier provenait d'Asie avant de faire son apparition sur le marché européen. Aujourd’hui il est également très présent sur le marché américain et africain. Cette graine, très populaire dans les pays du Maghreb est vraiment rentrée dans les habitudes culinaires des français.

    Comment utiliser les graines de cumin en cuisine ?

    Connu pour son goût épicé, le cumin est l’élément essentiel de la préparation du chili, de certaines sauces ainsi que des potages. Il se marie parfaitement avec les viandes comme le poulet mais aussi aux poissons. Ce qui explique d’ailleurs pourquoi les chefs français en ont toujours à portée de main.

    Les graines de cumin s'apparentent à celle de l'anis ou du fenouil mais celles ci sont plus petites et plus foncées. Il est rare de l’utiliser comme seul ingrédient d’un plat et vous pouvez le marier avec quasiment toutes les épices.

    Il peut s'utiliser en infusion.

    Quels sont les bienfaits des graines de cumin ?

    Le cumin se consomme cru ou cuit. Ainsi, il dispose d’une multitude de bienfaits divers et variés. C’est notamment un soin efficace contre les problèmes de digestions, ballonnements et flatulences. Il soulage les douleurs abdominales. Depuis la nuit des temps, on l’utilise comme pansement gastrique naturel.

    Traitement très connu dans le monde, les graines de cumin permettraient de limiter les AVC, voire même de limiter la propagation de cellules cancéreuses dans le foie ou l’estomac.

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