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Composition: persil, ciboulette, cerfeuil, estragon.
« Fines herbes » est le terme le plus usité pour désigner les plantes du potager. Il s'agit du persil, de la ciboulette, du cerfeuil et de l'estragon.
En lui-même, le terme est d’origine française. Les fines herbes ont conquis le marché européen voilà des années et sont présentes en cuisine, que ce soit traditionnelle ou non. Ces herbes aromatiques se trouvent facilement sur les marchés.
Les Fines Herbes sont parfaites pour aromatiser vos salades, vos omelettes et vos sauces à base de fromage blanc.
Les fines herbes servent également à relever des plats en sauces comme les terrines de Lotte, les filets de poulet et bien d'autres recettes gourmandes. D’ailleurs, elles se marient parfaitement aux viandes et aux poissons et sont délicieuses dans des soupes.
En plus de leur goût et de l’authenticité qu’elles apportent aux plats préparés, les fines herbes peuvent notamment avoir un impact positif sur votre état de santé. D’ailleurs, dans la majorité des cas, les plantes qui composent ce genre de préparation sont utilisées dans la phytothérapie comme anti-inflammatoire, antiallergique, antispasmodique. A chaque plante ses vertus.
Ingrédients pour 4 personnes
160 gr de quinoa cru
1 carotte râpée
130 gr de lentilles cuites
Ingrédients pour la vinaigrette :
2 fruits de la passion (+/- 4 c à s de jus)
5 c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 c à café de mélange salade
Préparation :...
Ingrédients pour la vinaigrette
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. jus de citron
1 c. à c. de miel
1 c. à c . de graines de grenade séchées
1 c. à s. de ciboulette ciselée
1 c. à c. de mélange à salade
Sel, poivre
Ingrédients pour la feta :...