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Le galanga est un rhizome très utilisé dans la cuisine asiatique. Il a une saveur piquante et légèrement citronnée. Le Galanga est proche du gingembre, pourtant il est plus doux. Il parfume les soupes et les currys.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de saumon
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à café de galanga
2 carottes
2 portions de nouilles soba, nouilles aux œufs, riz… au choix !
Huile de sésame
Graines de sésame
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation :...
Ingrédients :
1 kg de carottes
15 cl de lait de coco
20 g de beurre
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 c. à c. de miel
75 cl d'eau
1 pincée de piment de Cayenne
1 cube de bouillon aux légumes
1 c. à c. de galanga
Préparation :
Épluchez et émincez l'ail et les...