poivres

Poivre noir entier

2,15 €

Le poivre est noir, vert ou blanc. Ces trois variétés proviennent de la même plante mais sont cueillies à diverses étapes de leur développement. Le poivre noir lui est cueilli un peu plus tard et laissé secher au soleil (d'où son aspect noir et ridé). Il a une saveur piquante. C'est un réhausseur de goût que l'on utilise en graines ou écrasé grossièrement pour agrémenter les grillades et assaisonner les marinades. Il assaisonne les viandes rouges, volailles, poissons, salades au cours de la préparation ou sur la table.

En savoir +
  • 50g
  • 100g

- +

En savoir plus sur le produit

Origine du Poivre Noir Entier 

 

Le poivre noir est une épice dont l'utilisation par les hommes n'est pas récente. En effet, l'Inde et la Chine sont les deux premiers pays où ce condiment aujourd'hui incontournable dans de nombreuses cuisines au monde était utilisé. Lors de ses nombreuses expéditions, Alexandre le Grand en rapporte dans son royaume. A cette époque, il constitue un produit très cher. Il faut donc attendre la politique d’implantation de poivriers sur l'île de la Réunion entreprise par Pierre Poivre pour que le prix de cette épice commence à baisser. La culture du poivre noir se développe rapidement à travers le monde. Ainsi, plusieurs pays du globe en sont de grands producteurs à l’heure actuelle. On peut citer notamment l'Inde, la Malaisie, l'Indonésie ou encore le Vietnam. Outre ces pays asiatiques, ce type de poivre se cultive également en Amérique du sud notamment au Brésil et à Madagascar pour ce qui est de l'Afrique. A la récolte, cette épice n'a pas la couleur noir. C'est lorsque les baies sont séchées que ce poivre devient noir. Par ailleurs, le Poivre Noir Entier est connu pour être le poivre le plus piquant. Il doit cette caractéristique au goût très intense de son écorce. Aujourd'hui, il constitue l'un des principaux ingrédients de base dans presque toutes les cuisines du monde.

 

Utilisation en cuisine du Poivre Noir Entier


Épice très appréciée pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques, le Poivre Noir Entier connait une diversité d'utilisations en cuisine. Avec sa saveur brûlante et âcre, il est employé dans des marinades. Avant de faire cuire vos poissons, vos viandes, vos légumes, votre gibier et bien plus encore, il constitue la solution idéale pour donner plus de piquant à vos plats. Vous pouvez y ajouter quelques pincées dans votre sauce poivrade permettant d'accompagner le gibier ou les viandes rouges. Le poivre noir est également un ingrédient qui vous permet de relever le goût de nombreux fruits tels que les figues, l'ananas et bien d'autres encore. C'est en outre un condiment essentiel si vous souhaitez réaliser une recette comme le mille feuilles de pain d’épices aux poires. Enfin, l'une des principales spécificités du Poivre Noir Entier c'est qu'il s'accorde facilement avec les autres poivres qui sont sur le marché.


Cette épice connue pour sa richesse en arôme est l'ingrédient parfait pour rehausser les parfums de vos salades, vos viandes ou encore vos grillades. La saveur de vos plats préférés peut être également relevée grâce au Poivre Noir Entier. Très piquant, il peut être ajouté à vos vinaigrettes, vos légumes, vos sauces et vos viandes pour leur donner un goût unique.

 

Vous pouvez aussi utiliser le Poivre Noir Entier pour aromatiser vos infusions et thés. En ajoutant cette épice à vos boissons, vous relevez ainsi leur goût. Il est important toutefois de savoir employer cet ingrédient si vous comptez en tirer le meilleur bénéfice. Vous devez donc attendre en fin de cuisson pour en mettre dans vos sauces, vos vinaigrettes sur vos légumes, vos viandes, vos poissons, votre gibier ou encore vos fruits tels que les figues et l'ananas. Pour ce qui est dosage, sachez qu'une pincée est largement suffisante pour relever vos plats.

 

Bienfaits du Poivre Noir Entier pour la santé


Si le Poivre Noir est très répandue, c'est à la fois pour ses qualités gustatives et pour ses propriétés sur la santé. En effet, la consommation de cette épice que pour vous pouvez ajouter de manière modérée à tous vos aliments a des effets positifs sur votre organisme. Il permet par exemple de faciliter votre digestion grâce notamment à sa capacité à stimuler les sécrétions digestives. Pour ceux qui n'ont pas l'appétit, ce poivre est un remède qui vous permettra d'avoir envie de manger. Possédant des vertus tonifiantes, il permet une plus grande vitalité de votre organisme.


On peut le dire, les propriétés thérapeutiques du poivre noir sont indéniables. Cependant, il faut savoir utiliser cette épice dont l'usage est très répandu dans toutes les cuisines au monde pour éviter des surprises désagréables. Ainsi, il est important de faire très attention aux doses à employés pour relever vos plats. En effet, un usage excessif de cet ingrédient aromatique et piquant peut provoquer des irritations. C'est pour cette raison qu'il faut rester très attentif à ces différents conseils. En fonction de la quantité, vous devez donc savoir quelle dose employée pour donner un goût unique vos plats.

 

Avis & commentaires sur le produit