Epices de noel
Les épices et aromates sont la réussite de vos plats pour les fêtes de fin d'année !

LES EPICES DE NOEL
L'Etal des Epices vous propose une sélection d'épices de Noël, pour préparer vos plats et recettes de Noël dans les meilleurs conditions.

Des épices nobles, qui vous permettrons d'élaborer une cuisine festive et tradionnelle pour les fêtes de fin d'année.
A utiliser pour vos apéritifs, fruits de mer, tartes, gibiers, dindes de Noël, et desserts de Noël, pain d’épices, biscuits, gâteaux, glaces, ...

pain d'épices
Notre mélange spécial pain d'épices sera un must pour vos recettes de Noël, le pain d'épices est la recette qui plaira aux petits comme au grands. Réalisez une maison de pain d'épices ou le fameux bonhomme de pain d'épices pour le plus grand plaisir de vos enfants. Une tranche de foie gras sur du pain d'épices maison accompagnée d'un confit d'oignons, sera un regal pour commencer une entrée de repas de fin d'année.

Poivre
Considéré comme la reine des épices et indispensable pour toute cuisine de qualité, le poivre trouvera sa place dans toutes vos recettes de l'entrée jusqu'au fromage. Quelques tours de moulin feront la différence et réhausseront les saveurs de vots plats de Noël.

Girofle
Le clou de girofle est très utilisé dans les recettes de gateaux ou biscuits de Noël tel que le pain d'épices ou les spéculos. Il vous sera aussi trés utile dans l'élaboration de certaines sauces pour vos gibiers et viandes blanches.

Muscade
Connue pour agrémenter les purées maison, elle est aussi employée dans de nombreuses recettes de l'entrée au dessert. La muscade apporte une saveur suave, douce, ronde en bouche, on la retrouve dans des recettes telle que : la purée de courgettes à la muscade, huitres à la normande, cailles façon chasseur, ...

Anis
Au goût bien spécifique, l'anis vert regorge d'idées de recettes innovantes et succulentes. Elle trouve souvent sa place dans les desserts, mais sait aussi reveler un plat en sauce pour lui apporter toute sa puissance et son originalité. Il se marie  avec tous les poissons cuisinés en papillote. Voir notre Papillote de rouget au fenouil.

Gingembre
Connu pour ces vertus avantageuses, le gingembre moulu sevira aussi bien vos recettes quotidiennes que vos plats plus élaborés. Un goût typique, citronné et acidulé, il révèlera tous ses arömes quand il sera mijoté ou en marinade. Le gingembre se marie très bien avec le chocolat. Idées recettes de Noël:  un agneau à la galloise, papillote de lotte au saumon fumé et au gingembre.

Cardamome
Au parfum et au goût exceptionnel et envoûtant, la cardamome verte est l'une des épices préférées de L'Etal des Epices. Elle peut aussi bien s'utiliser dans vos plats salés que sucrés. Fendez en deux une graine de cardamome verte dans votre café, voyage gustatif assuré ! idées recettes
de Noël: marrons aux amendes et à la cardamome

Baie de genièvre
La baie de genièvre parfume gibiers, pâtés, terrines, choux, liqueurs. L'aquavit et le gin sont des alcools de genièvre.  Faites marriner dans de l'huile d'olive des crottins de chévre avec des baies de genièvre et herbes de provence. Pour obtenir plus de saveur : écrasez-les entières !

Baie rose
Les baies roses parfumerons délicieusement vos poissons et sauces blanches. Concassez vos baies roses dans une marinade pour saumon. Elles ont aussi l'avantage de mettre de la couleur dans vos assiettes. Idées recettes de Noël : sauce au vin aux baies roses, filets de saumon aux baies roses

Safran
Savez vous qu'il faut environ 60 000 fleurs pour faire 1 kilo de safran. Le safran est un vrai délice ! Donnez un goût safrané à vos recettes de Noël, le safran transformera votre repas de Noël en grande cuisine digne des plus grands chefs ! une merveille avec les poissons et fruits de mer. Idées recettes de Noël: coquilles Saint-Jacques au safran, riz safrané

Poivre de sichuan
Peu connu et pourtant il réserve bien des surprises culinaires. Le poivre de Sichuan est une explosion de saveurs quand vous l'avez en bouche. Il diffuse une multitude de notes suptiles, saveur boisée, acidulée et légérement piquant. Moulu il peut être associé à un fromage de chévre ou sur une glace à la vanille. Idées recettes de Noël : Saint-Jacques au poivre de Sichuan