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Catégories » Viande
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Tagine dTagine d'agneau   

IngrédientsIngrédients  
  • 1Kg Epaule d'agneau
  • 120 Gr Abricots secs
  • 1 Oignon
  • Huile d'olive
  • 1c. à café de cumin en poudre
  • 1c. à café de coriandre feuille
  • 1c. à café de cannelle en poudre
  • 1c. café de filaments de safran
  • 1c à soupe d'amandes en poudre
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Persil
  • Sel, Poivre


Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Nombre de protions:4
Temps de préparation:20 (minutes)
Temps de cuisson:90 (minutes)
Nombre de clics:2119
Evaluation:4,00 (2 Votes)
Ajoutée le:24.mai.2007
Auteur:Chef Papathias
DescriptionDescription  Si vous n'avez pas de plat à tagine un plat en terre peu faire l'affaire.
InstructionsInstructions  1- Préchauffez le four à 200°C (therm.5). Mettez l'huile d'olive dans une cocotte.Faites dorer les oignons émincés. 2- Découpez en cube l'épaule d'agneau. 3- Ajoutez les cubes d'agneau, le cumin, la coriandre et la cannelle,salze et poivrez. Mélangez les épices et la viande, laisser cuire 5 min en remuant. 4- Puis mettre le tout dans un plat à tagine et ajoutez les abricots ,1 verre d'eau, le jus d'orange, le safran, l'amande et le bouillon. Couvrez et mettez au four pendant 1 heure à 1heure et demie.Arroser d'eau pendant la cuissson si nécessaire 5- Faites dorer à sec les graines de sésame puis parser la viande avec le persil.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
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