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Salade crue tricolore, sauce tahini - galanga

Salade crue tricolore, sauce tahini – galanga

Ingrédients pour une personne :
  • Une grosse poignée de feuilles de chou kale
  • 2 tomates grappes mûres
  • 2 poivrons jaunes ou oranges
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 cuillère à café de tahini
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de piment doux
  • 1/3 cuillère à café de galanga
  • 1 pincée de thym
Préparation
  1. Laver les légumes.
  2. Emincer grossièrement le chou kale.
  3. Emincer finement les poivrons et couper les lamelles en deux.
  4. Couper les tomates en dés en enlevant le coeur.
  5. Couper les olives.
  6. Mettre le tout dans un saladier.
  7. Fouetter tous les ingrédients restants pour la sauce.
  8. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir avec la salade
Burger et frites au thym maison

Burger et frites au thym maison

Ingrédients 

  • 2 Pains à burger
  • 1 Steak façon boucher
  • Feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 1 Oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de Thym 
  • 1 cuillère à soupe de Mélange épices barbecue
  • 1 Tranche de cheddar
  • 1 Cornichon
  • Ketchup
  • Du gros sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 210°C. Pendant ce temps, couper 4 carrés de papier cuisson et les huiler légèrement.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en frite
  3. Répartir les frites sur chaque carré avec une noix de beurre et un peu d’huile d’olive. Saupoudrer le tout de thym et de gros sel. Refermer chaque papillote en roulant les bord et enfourner 30 min.
  4.  Pendant la cuisson des frites, cuire à la poêle le steak avec une noix de beurre et les épices barbecue.
  5. Étaler la sauce ketchup sur les pains à burger, déposer deux tranches de tomates, et une tranche d’oignon rouge.
  6. Ajouter par dessus le steak,  la salade et une tranche de cheddar
  7. Servir le burger avec les frites au thym à la sortie du four !

Bon appétit !