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Poêlée de panais et chou kale au coco et fleur de sel

Poêlée de panais et chou kale au coco et fleur de sel

Ingrédients pour 2 personnes 

Préparation

  1. Peler le panais et le couper en dés.
  2. Le faire cuire à la vapeur 4 à 5 min.
  3. Faire fondre l’huile de coco et mettre un peu de thym ou serpolet.
  4. Y faire dorer le panais.
  5. Laver le chou kale, enlever la tige principale et le hacher grossièrement.
  6. Ajouter le chou à la poêle ainsi que la noix de coco.
  7. Faire revenir quelques minutes.
  8. Servir de suite parsemé de fleur de sel.
Flan végétal de fanes de carottes et serpolet

Flan végétal de fanes de carottes et serpolet

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Les fanes d’une botte de carottes
  • 200g de tofu soyeux
  • 20cL de crème de soja
  • 1/2 cuillère à café de Maïzena
  • Huile d’olive
  • Serpolet
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Laver soigneusement les fanes de carottes et en récupérer les feuilles. Les hacher grossièrement.
  2. Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir les fanes et les faire cuire à feu doux pendant 15 min.
  3. Préchauffer le four à 180°C Fouetter vivement le tofu soyeux avec la crème et la Maïzena.
  4. Ajouter les épices et serpolet selon convenance.
  5. Ajouter les fanes, mettre dans un plat allant au four. Enfourner 15 à 20 min.