Archives du mot-clé poivre noir

Recette pickles cornichon maison épices

Pickles à l’aneth

Ingrédients pour un bocal :

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 grand pot hermétique en verre

Préparation :

  1. Couper les extrémités des cornichons et les couper en 4 tranches. Puis les placer dans les pots.
  2. Ajouter dans le pot chacune des épices, piment, sel, poivre et aromates.
  3. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, l’eau et le sel puis porter à ébullition en mélangeant de temps en temps.
  4. Verser le vinaigre bouillant par dessus les concombres (garder 1/2 pouce d’espace entre les concombres et la surface de l’eau en haut). Bien couvrir le pot.
  5. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur et laisser reposer durant 2 jours avant de déguster. A consommer dans les 2 à 4 semaines qui suivent.
recette Tzatziki maison

Tzatziki

Ingrédients :

  • 2 yaourts grecs
  • 4 gousses d’ail pelées et émincées
  • 1 gros concombre finement coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d’aneth 
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  2. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours !