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Epice Nora

Salade crue de courgette, poivron et tomates, sauce tahini et ñora

Ingrédients pour 1 personne :
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 1 poignées de tomates cerises
  • 1 cuillère à café de tahini
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café rase de thym frais
  • 1/2 cuillère à café de ñora
  • Graines diverses pour servir

Préparation :

  1. Laver les légumes et les couper en tout petits dés.
  2. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  3. Mélanger les légumes avec la sauce dans un grand bol
  4. Servir saupoudré de graines
Suprême de volaille farci à la nora et moutarde au miel

Suprême de volaille farci et moutarde au miel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : €€ (environ 15€)

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 10g d’épices Nora
  • Sel, poivre
  • Moutarde Savora
  • Miel liquide
  • Vinaigre balsamique

Préparation 

  1. Commencez par faire revenir dans une poêle beurrée la moitié d’un oignon rouge et le poivron finement coupé environ 5 minutes. Ajoutez en fin de cuisson les épices Nora. Salez et poivrez.
  2. Coupez ensuite chacun de vos filets en deux sur un côté afin de les ouvrir complètement. Ajoutez la farce à l’intérieur puis refermez les.
  3. Enroulez ensuite les filets dans du film alimentaire et serrez les bien (très important pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson).
  4. Plongez ensuite vos filets « plastifiés » dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes (12 minutes si vos filets sont épais).
  5. Déballez ensuite vos filets et dressez !
  6. Pour la moutarde, il vous faut mélanger la moutarde Savora, le miel et très peu de vinaigre balsamique. Dosez selon votre goût.