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Brioche mélange boulanger

Brioche aux pépites de chocolat

Ingrédients : 

  • 350 gr de farine
  • 8 gr de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 CaS de cacao en poudre
  • 250 ml de lait végétal (au choix)
  • 45 gr de sucre de canne complet
  • 70 gr de beurre de coco (peut être remplacée par de l’huile de colza par ex)
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de pépites de chocolat
  • Une poignée de mélange boulanger
Préparation 
  1. Mélangez les ingrédients secs en prenant soin de bien remuer, ajoutez le beurre fondu, puis le lait et pétrissez à la main pendant environ 10mn afin de former une boule bien homogène.
  2. Couvrez avec un torchon et laissez gonflez pendant environ 1h30.
  3. Pétrissez à nouveau et découper 3 pâtons, puis formez trois baguettes et tressez.
  4. Badigeonnez la tresse de lait et parsemez des graines du boulanger.
  5. Enfournez pendant 25mn environ à 180°

Bon appétit !

pains aux céréales

Pains aux céréales

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 c.s de beurre ramolli
  • 1 c.s de miel
  • 10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 1 c.c de sel
  • 1 jaune d’oeuf battu avec 2 c.s de lait
  • Le mélange de graines pour pain

Préparation :

  1. Dans un grand bol ou dans la cuve du robot mettre tout les ingrédients pour la pâte : La farine, le beurre ramolli, le miel, la levure, le sel.
  2. Ajouter l’eau tiède au fur et à mesure en ramassant la pâte. Bien pétrir pour avoir une pâte homogène et bien lisse.
  3. Laisser lever la pâte durant 1 heure et demi à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Diviser la pâte en 8 boules, les placer sur la plaque du four habillée en papier sulfurisé.
  5. Couvrir et laisser lever 30 à 40 minutes.
  6. Chauffer le four à 200 ° , badigeonner le pain de jaune d’oeuf et saupoudrer du mélange de graines.
  7. Enfourner et laisser cuire durant 15 à 20 minutes.