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Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Ingrédients pour 12 galettes :

  • 500g de chou fleur cuit
  • 30g de flocons d’avoine
  • 100g de ricotta
  • 23 c. à café d’épices loubia
  • 2 échalotes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et ciselez les échalotes finement puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive juste le temps de les faire colorer.
  2. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette. Ajoutez les échalotes, la ricotta, les flocons d’avoine, les épices loubia et les feuilles de coriandre ciselées, mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
  3. A l’aide d’une cuillère a glace déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
  4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
  5. Servez accompagné d’une sauce au yaourt : 1 yaourt mélangez avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive et un peu de sel aromatisé ou des herbes.
pois chiches grillés aux épices loubia

Pois chiches grillés aux épices Loubia

Ingrédients :

  • 500g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe d’épice Loubia

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 210°c.
  2. Séchez soigneusement les pois chiches. Dans un saladier, mélangez les épices loubia et l’huile. Versez les pois chiches dans la préparation, mélangez et étalez le tout sur la plaque de votre four en une couche.
  3. Enfournez pour environ 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Les pois chiches doivent être bien dorés.
  4. Laissez les refroidir complètement hors du four, sur la plaque, pour obtenir une texture croustillante !