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Recette pickles cornichon maison épices

Pickles à l’aneth

Ingrédients pour un bocal :

Ce dont vous aurez besoin :

  • 1 grand pot hermétique en verre

Préparation :

  1. Couper les extrémités des cornichons et les couper en 4 tranches. Puis les placer dans les pots.
  2. Ajouter dans le pot chacune des épices, piment, sel, poivre et aromates.
  3. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, l’eau et le sel puis porter à ébullition en mélangeant de temps en temps.
  4. Verser le vinaigre bouillant par dessus les concombres (garder 1/2 pouce d’espace entre les concombres et la surface de l’eau en haut). Bien couvrir le pot.
  5. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur et laisser reposer durant 2 jours avant de déguster. A consommer dans les 2 à 4 semaines qui suivent.
parmentier de bœuf au chou petsaï et à la moutarde brune

Parmentier de bœuf au chou petsaï et à la moutarde brune

Ingrédient pour 4 personnes:

  • 8 pommes de terre
  • 10 cl de lait
  • 400 grammes de bœuf haché
  • 1/2 chou petsaï
  • 10 cl de sauce soja
  • 1 c à soupe de fécule de maïs
  • 3 c à soupe de graines de moutarde brune
  • 1 c à soupe d’huile
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre du moulin

La préparation :

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux , faites les cuire dans l’eau bouillante salée .
  2. Réduisez les en purée , ajoutez le lait tiédi , ajustez la quantité de lait en fonction de la consistance désirée pour la purée , (j’aime la mienne compacte).
  3. Faites revenir l’oignon haché avec l’huile dans une sauteuse, ajoutez la viande de bœuf , faites dorer , puis ajoutez le chou coupé en fines lanières.
  4. Ajoutez les graines de moutarde brune (réservez en un peu pour décorer votre hachis )
  5. Couvrez et laissez cuire le chou (environ 5 minutes) Découvrez et laissez cuire à feu vif pour évaporer l’humidité.
  6. Mélangez la fécule avec la sauce soja , ajoutez le mélange au hachis de bœuf au chou. Laissez prendre l’ébullition que la sauce s’épaississe.
  7. Déposez le hachis dans un plat allant au four , couvre avec la purée, dessinez des sillons avec l’aide d’une fourchette sur la purée , puis parsemez avec des graines de moutarde.
  8. Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 15 minutes, finissez en passant sous le grill 5 minutes pour dorer le dessus du gratin. Servez bien chaud. Régalez vous !