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Gratin de patate douce au massalé

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 belle patate douce
  • 1 œuf
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 30 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café de massalé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de graines de lin
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Sel, poivre
  • 1 noisette de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez la patate douce. Émincez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  3. Battez l’œuf avec la crème et le lait. Ajoutez le massalé, salez et poivrez.
  4. Beurrez un petit plat à gratin. Disposez-y les tranches de patate douce en plusieurs couches.Versez l’omelette dessus.
  5. Parsemez de fromage râpé. Mélangez la chapelure avec les graines de lin et les graines de sésame. Parsemez ce mélange sur les patates douces.
  6. Enfournez. Faites cuire pendant 40 min à 180°C.
crackers-moutarde

Crackers aux graines de moutarde

Pour une quinzaine de crackers :

  • 50 g de gaudes (farine de maïs grillé)
  • 50 g de farine de blé
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 50 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de moutarde
  • 20 g de graines de tournesol
  • 20 g de graines de lin
  • 50 g d’huile d’olive
  • 50 g d’eau
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf l’eau et l’huile. Mélangez.
  3. Ajoutez l’eau et l’huile, mélangez à nouveau afin de former une pâte homogène.
  4. Étalez cette pâte sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.
  5. Enfournez, faites cuire 10 min à 180°C.
  6. Sortez du four. Découpez les formes de votre choix dans la pâte (carrés, triangles…).
  7. Enfournez à nouveau pour 10 à 15 min de cuisson (selon la taille et l’épaisseur des crackers).
  8. Servez les crackers froids, natures en guise de biscuits apéritifs, ou tartinés de houmous, de guacamole, de rillettes, de fromage…