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Recette poulet coco épicé

Poulet coco épicé

Ingrédients :

  • 1 poulet coupé en morceau
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 40cl de lait de coco
  • 2 grosses cuillères à soupe de garam massala
  • 6 gousses de cardamome
  • 6 tige de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Emincer l’oignon et l’ail, puis couper en dés le poivron et l’aubergine
  2. Retirer les graines de cardamome de leur gousse et les concasser.
  3. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon, ainsi que l’ail
  4. Ajouter le poulet et le faire dorer doucement en mélangeant progressivement
  5. Ajouter les légumes à la cocotte, le garam massala ainsi que la cardamome. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min
  6. Verser doucement le lait de coco, puis couvrir pour faire mijoter à feu doux ( compter environ 50min). Retirer le couvercle 5min avant la fin de la cuisson pour remuer une dernière fois et épaissir la sauce.
  7. Effeuiller la coriandre et parsemer le plat ! Servir chaud, idéalement accompagné de riz et avec un peu de piment selon les goûts !

 

Chai sans thé

Chai sans thé

Les ingrédients pour un grand mug ou 2 :

Les quantités sont en cuillère pour les épices sachant que vous pouvez après soit les moudre ou tout simplement, les mettre dans la casserole avec le lait, puis avant de servir, il faudra passer le tout au chinois au moment verser le mélange dans un mug.

Préparation : 

  1. Versez toutes les épices (sauf le poivre) dans le lait et portez à ébullition.
  2. Enlevez du feu et laissez infuser avec les épices quelques minutes.
  3. Remettez à feu doux et ajoutez la cuillerée de sucre puis une pincée de poivre, remuez et voilà !