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baies roses

Filets de cabillaud aux baies roses

Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 c.s de baies roses
  • Sel et poivre
  • Jus d’un demi-citron
  • 3 c.s de crème épaisse
  • 2 c.s de beurre

Préparation :

  1. Salez et poivrez les filets de poison et faites-les cuire à la poêle avec du beurre ou au four pendant 10 minutes.
  2. Récupérez le jus du poisson, mettez-le dans une casserole et y ajouter 1 cuillère à soupe de baies roses ainsi que le jus d’un demi citron.
  3. Laissez réduire un peu avant d’ajouter la crème, Portez à ébullition. Salez et poivrez selon le goût.
  4. Servez les filets de poisson nappés de sauce et accompagné de pommes de terre ou de riz.
chevre-cumin

Crottin de chévre aux 3 saveurs

Ingrédients

  • Un chèvre
  • graines de cumin
  • baies roses
  • baies de genièvre
  • huile d’olive

chevre-cumin

Recette du chèvre aux 3 saveurs

  1. Rouler le chèvre sur tous ces côtés dans une assiette remplie de graines de cumin.
  2. Rajouter quelques baies de genièvre et baies roses, finir par un trait d’huile d’olive.
  3. Laisser reposer au moins une demi journée, afin que les graines de cumin ramollissent et parfument la croûte du chévre.

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