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Oeufs marbrés goût fumé grâce à ses épics

Oeufs marbrés au goût fumé

Ingrédients

Recette Oeufs marbrés au goût fumé

  1. Disposez les 6 œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir pendant 10min
  2. Sortez les œufs de la casserole et réservez l’eau. Passez les oeufs sous l’eau froide, puis, brisez  délicatement leurs coquilles en les cognant avec une cuillère à café. Attention à ne pas casser les coquilles ! Il faut de simples brisures.
  3.  Dans l’eau de cuisson des œufs , ajoutez tous les autres ingrédients de la recette ( sel, thé, sauce soja, étoiles de badiane, clous de girofles et bâton de cannelle)
  4. Rajoutez les œufs dans le mélange, couvrez le tout, et laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
  5. Sortez du feu, et laissez refroidir les œufs dans la casserole. Egoutez-les et passez-les sous l’eau froide.
  6. Retirez les coquilles, et vous obtiendrez un effet marbré ! Servez-les et dégustez-les en entrée, comme des œufs durs.

Bonne dégustation !

echalotes-confites-aux-epices

Echalotes aux épices confites au vin rouge

Nb de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson: 45 mon

Ingrédients

  • 500 g d’échalotes rouges
  • ½ litre de vin rouge corsé
  • 50 g de sucre
  • 2 étoiles d’anis étoilé ,badiane
  • 2 brins de thym
  • 4 clous de girofles
  • 8 grains de poivre noir
  • ½ cm de gingembre frais
  • 6 cld’huile
  • ½ cuillères à soupe de sel

Recette échalotes confites

  1. Éplucher les échalotes et les garder entières.
  2. Râper le gingembre .
  3. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  4. Ajouter les échalotes et laisser blondir légèrement pendant 3 minutes.
  5. Saupoudrer le sucre sur les échalotes et laisser caraméliser quelques minutes.
  6. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.
  7. Ajouter le sel, le gingembre râpé, les clous de girofles, le sel, le poivre, le thym et l’anis étoilé.
  8. Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
  9. Egoutter et servir tiède.