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Riz au lait fraises poivre blanc Penja

Riz au lait et fraises poivre de penja

Ingrédients :
Pour le riz au lait : 

Pour les fraises :

  • 500g de fraises
  • 3 c.à soupe de jus de citron
  • 50g de sucre
  • 2 c. à café de poivre blanc de penja ( ou 10 tours de moulin)

Préparation :

  1. Commencer par le riz au lait : faire bouillir le lait accompagné du sucre et de la gousse de vanille.
  2. Une fois le lait arrivé à ébullition, ajouter le riz et baisser le feu pour une cuisson plus lente. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que le riz ne colle au fond.
  3. Une fois que le lait devient crémeux et le riz cuit ( après environ 30-35min) retirer la gousse de vanille, couper le feu et laisser refroidir.
  4. Laver les fraises et les couper en 4. Les placer dans un saladier.
  5. Ajouter dans le saladier le jus de citron, le sucre et le poivre blanc de Penja
  6. Filmer pour recouvrir et mettre au réfrigérateur 2h avant de déguster
  7. Mettre le riz au lait dans des ramequins et verser les fraises par-dessus.
biscuits anis orange

Biscuits anis et orange

Ingrédients :

  • 130g de farine basique
  • 130g de farine de blé complète
  • 1 à café de levure boulangère
  • 110g de sucre brun
  • 1 c. à soupe de zeste d’orange
  • 1 c. à café de graines d’anis
  • 120g de beurre en cube et ramollis à température ambiante
  • 180mL de lait
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un bol pour robot culinaire, ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel, les graines d’anis et les zestes d’orange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Incorporer le beurre dans le mélange pour obtenir une pâte grossière, ajouter le lait jusqu’à former une pâte cohésive.
  3.  Retournez la pâte sur une surface bien farinée. Sans trop travailler la pâte, former deux boules de pâte et aplatir chacun sur un petit disque. Envelopper dans du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, et tapisser un plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  5. Sortir la pâte du frigo et la remettre sur une surface bien farinée et rouler. À l’aide d’un emporte pièce, couper les biscuits individuels et transférez-les soigneusement sur la plaque à pâtisserie.
  6. Piquer 3-4 fois avec les dents d’une fourchette pour éviter de souffler dans le four. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, tournant à mi-chemin pour assurer un brunissement uniforme.
  7. Refroidir pendant au moins dix minutes sur le plateau, puis transférer sur une grille pour continuer le refroidissement !