Boeuf Poivre Kampot

Boeuf au poivre de Kampot

Ingrédients : 

  • 200g de faux-filet
  • Coriandre fraiche
  • Oseille fraiche
  • 1 tige de citronnelle
  • 10 grains de poivre de Kampot concassés.
  • 1 oignon vert
  • 1 citron vert
  • bouillon de volaille
  • sel

Préparation : 

  1. Rincer et les hacher grossièrement les herbes fraiches et les disposer sur une assiette. Agrémenter de citronnelle et d’oignons frais ciselés.
  2. Concasser le poivre de kampot au mortier, et couper en deux le citron vert.
  3.  Dans une petite coupelle, ajouter une pincée de sel, de sucre, les grains, le bouillon, et le poivre.
  4. Badigeonner la viande avec le mélange obtenu, puis la faire cuire le boeuf dans une poêle. Une fois cuite, la mettre de côté pour la laisser reposer.
  5. Couper la viande en grosses tranches, puis la disposer sur les herbes fraîches.
  6. Préparer la sauce: dans un bol, ajouter le jus d’un citron puis 2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre et 1 c. à café de poivre puis mélanger le tout.
  7. Servir la viande avec du riz, du chou sauté et la sauce !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>