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A propos La gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur !

Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Ingrédients pour 12 galettes :

  • 500g de chou fleur cuit
  • 30g de flocons d’avoine
  • 100g de ricotta
  • 23 c. à café d’épices loubia
  • 2 échalotes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et ciselez les échalotes finement puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive juste le temps de les faire colorer.
  2. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette. Ajoutez les échalotes, la ricotta, les flocons d’avoine, les épices loubia et les feuilles de coriandre ciselées, mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
  3. A l’aide d’une cuillère a glace déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
  4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
  5. Servez accompagné d’une sauce au yaourt : 1 yaourt mélangez avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive et un peu de sel aromatisé ou des herbes.
sablés apéro à la molokheya

Sablés apéritifs à la molokheya et sésame noir

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 2 cuil  café de poudre de molokheya
  • 2 cuil à café de graines de sésame noir

Préparation :

  1. Mélangez la farine avec la poudre de molokheya et les graines de sésame. Incorporez l’oeuf puis l’huile d’olive et l’eau.
  2. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène, formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Etalez la pâte et détaillez des sablés à l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau. Déposez les sablés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.