Courgettes farcies aux céréales (1)

Courgettes farcies aux céréales assaisonnées aux épices à taboulé

Ingrédients : 

  • 2 courgettes rondes
  • 50 g de mélange céréales saveur alsacienne
  • 4 tomates cerises
  • ½ petit oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de mélange à taboulé
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez les courgettes.  Coupez le haut du « chapeau » puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le mélange de céréales selon le temps indiqué sur l’emballage dans de l’eau salée. Réservez.
  3. Coupez en petits dés les tomates cerises.
  4. Creusez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne afin de retirer la chair et la ciseler très finement.
  5. Epluchez et ciselez l’oignon.  Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  6. Egoutter les céréales puis les ajouter à l’oignon. Laissez revenir quelques minutes puis ajouter les dés de tomate, la chair des courgettes, le mélange taboulé, le sel et le poivre.
  7. Préchauffez le four à 180°C. Huiler légèrement un plat à gratin. Déposez les courgettes puis les garnir généreusement de la préparation de céréales.
  8. Enfournez environ 10 minutes et Servir bien chaud !
palet breton au thé earl grey

Palets bretons au thé Earl Grey

Ingrédients  (pour 14 palets bretons environ) :

  • 3 à 4 cuillères à café de thé noir Earl grey (ou plus si vous souhaitez un goût plus prononcé)
  • 90g de sucre + 1 cuillère à soupe
  • 3 jaunes d’œufs
  • 115g de beurre demi-sel
  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Dans un mortier, broyez le thé avec 1 cuillère à soupe de sucre.
  2. Versez le reste de sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier. Battez plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Battez le beurre en pommade et ajoutez-le à la première préparation en continuant de battre.
  4. Versez la farine tamisée, puis la levure et le thé au sucre. Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une boule.
  5. Sur le plan de travail, préparez un film étirable. Formez un gros boudin avec la pâte et enroulez-le du film étirable.
  6. Laissez reposer quelques heures au frais, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 3 jours à l’avance.
  7. Préchauffez le four à 160°C (th3-4). Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en rondelles de 1 cm (pas plus). Déposez chaque rondelle dans une des alvéoles d’un moule à muffins préalablement graissé ou huilé.
  8. Faites cuire pendant 25-30 minutes, en surveillant la cuisson. Si vous manquez de temps, vous pouvez cuire à 180°C durant une quinzaine de minutes ! Les palets sont cuits lorsqu’ils ont biens dorés et durcit. Laissez refroidir sur la grille hors du four et démoulez.