pudding feve de tonka

Pudding rapide au chocolat et fève tonka

Ingrédients pour 4 petites verrines :

  • 200 ml de lait végétal
  • 45 ml de crème de soja
  • 2 càs sucre de canne
  • 55 g de chocolat noir
  • 3 càs de fécule de maïs
  • 2 fèves tonka 
  1. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre, le chocolat en morceaux et les fèves de tonka. Faites cuire à feux doux jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que la fève de tonka infuse dans le liquide.
  2. Ajoutez la fécule de maïs et portez à feu moyen, sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Retirez les morceaux de fèves de tonka, versez dans les verrines et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
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Haricots plats crémeux au panch phoron

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 280 g environ d’haricots plats frais
  • 6 gros champignons de Paris
  • une dizaine de tomates séchées
  • 1 oignon jaune
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 càs de panch phoron
  • sel, poivre
  • graines de sésame
  • persil frais
  • huile végétale de votre choix

 Préparation

  1. Préparez vos légumes puis réservez-les. En parallèle, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole à bords hauts.
  2. Une fois l’eau à ébullition, ajoutez-y les haricots entiers et les tomates séchées. Laissez cuire pendant 5 min environ. Égouttez les haricots et les tomates, réservez.
  3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale avec les épices panch phoron jusqu’à ce qu’elles roussissent un peu. Ajoutez ensuite l’oignon grossièrement taillé avec un petit verre d’eau, puis les champignons. Quand les oignons sont tendres, ajoutez les haricots, les tomates, le lait de coco. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
  4. Pour servir, dressez vos assiettes avec quelques pincées de sésame grillé et du persil frais.