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Le persil est une plante bisannuelle de 25 à 80 cm de haut, très aromatique au froissement, à odeur caractéristique.
Utilisation : C'est l'herbe aromatique universelle. Beurre Maître d'hôtel, potage, pommes de terre sautées, omelette. Il est simple mais royal et indispensable. En abondance dans le taboulé libanais, il est diablement rafraîchissant.
