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La noix de muscade est le noyau du fruit du muscadier. C'est un aromatique. Le muscadier est un arbre touffu aux fruits jaune pâle. Lorsqu'il est mûr, le fruit s'ouvre libérant un noyau très dur de couleur brune. Il est recouvert d'une enveloppe charnue très dentelée, l'arille, de couleur orange vif, qu'on appelle le macis, à la saveur plus douce que la noix de muscade.
La noix de muscade se consomme râpée ou moulue. On l'ajoute aux potages, aux purées de pommes de terre, aux soufflés. Pour aromatiser le thé, le vin chaud. Dans certaines pâtisseries aux épices. Elle entre dans la composition du curry.
La noix de muscade possède des vertus anti-rhumatismales et anti-bronchitiques.(supertoinette)
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