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Le laurier est un arbre rustique qui croît spontanément dans le sud de la France et dans les pays méditeranéens. Le Laurier est un arbre à feuillage lisse, dru et persistant dont les feuilles sont parfumées avec une saveur légèrement amère; elles sont utilisées comme condiment.
Utilisation :Le Laurier marié à jamais avec le thym pour le bouquet garni que toute bonne ménagère utilise avec les viandes de bœuf en daube, les brochettes d'agneau, les terrines, les courts-bouillons, les marinades de viandes rouges, potées, sauces. Il est préférable d'écraser la feuille de laurier pour en dégager toute la saveur et de le conserver à l'abri de la lumière. Glissé dans un bocal de riz, il y répandra son parfum.
Propriétés : aromatique, stomachique et calmant.(supertoinette)
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