Cumin moulu

Le cumin entre dans la composition d'aromates très différents comme le  garam massala, le cary, le chili. Il peut aisément remplacer le carvi dans certains mets et il reste l'élément essentiel de la confection de la poudre de massalé.On peut utiliser le cumin moulu dans les potages, le pain, la volaille , le poisson et le fromage. D'autres idées de plats dans lesquels le cumin peut être ajouté sont les tajines , les merguez et le ras el hanout. En Amérique centrale, on l'utilise dans les gaspachos et les empanadas.