Acheter la Cannelle. Les batons de cannelle que nous vous proposons sont long de 20cm. Il s'utilise aussi bien dans la patisserie que dans les plats à base de viande.L'ecorce brun rouge s'enroule sur elle meme pour prendre la forme d'un tuyau. La cannelle est l'une des plus ancienne épice connue.
Bâton de 20cm
Le cannelier, cultivé dans les régions tropicales est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, dont on utilise l'écorce séchée brun rouge, une des plus anciennes épices connues. La cannelle possède une odeur très forte et sa saveur est piquante.
En séchant, l’écorce, dépouillée de son épiderme, s’enroule sur elle-même, formant des bâtonnets friables ayant la forme d’un tuyau. La cannelle moulue à une saveur plus prononcée que la cannelle en bâtonnets, mais elle s’altère plus rapidement.
Utilisation, la cannelle est utilisée dans les plats sucrés ou salés, compotes, vin chaud, soupes, viandes (l'agneau) farces, pâtisseries, beignets, sirops, crèmes, gâteaux, brioches ainsi qu'en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne.
Antiseptique puissant, bactéricide, la cannelle a un effet antiviral et stimulant, elle est utilisée en infusion ou décocotion traditionnellement contre les rhumes, la grippe et les troubles digestifs.
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